ニセコには美味しい蕎麦屋が数多く存在します。
その人気の秘密は深いこだわりと高い品質にあります。
ニセコ蕎麦屋で絶対に訪れたい絶品の名店3選、「手打蕎麦 いちむら」「農家のそばや羊蹄山」「そば処 楽一」に焦点を当て、それぞれの独自の魅力をご紹介します。
ニセコ蕎麦の魅力は、なんといってもその蕎麦粉にあります。
昼夜の寒暖差が大きい気候風土で育った蕎麦は、香り高く、しっかりとしたコシが特徴です。
その蕎麦を、羊蹄山から湧き出す清らかな水で手打ちすることで、蕎麦本来の旨味が最大限に引き出されます。
また、ニセコにはミシュランに掲載されている蕎麦屋さんもありますので、合わせてその詳細について紹介します。
最後に数あるニセコ蕎麦屋の中から、地元の人はもちろん、観光客にも人気が高い蕎麦屋をランキング形式でご紹介します。
それぞれの蕎麦屋が持つ個性や魅力、そしてそこで味わえる蕎麦の魅力を余すことなくお伝えすることで、ニセコ蕎麦の世界をより深く知っていただければ幸いです。
この「ニセコ」周辺には、観光に便利なホテルや旅館も多いです。
★の数（総合）： 4.44
★の数（総合）： 4.24
★の数（総合）： 3.67
ミシュラン掲載のお店は、いろいろ行ったことがありますが、やはり特別ですね。
個性的な料理や、美味しい味ももちろんですが、個人的にはサービス・ホスピタリティが秀でていると感じます。
初めて行っても、お得意様扱いをしてくれるような心地よさがあります。
この記事では、ニセコ蕎麦屋で絶対行きたい3選！ミシュラン掲載店とランキングについて詳しく紹介していきます。
また、ニセコ観光に便利なおすすめホテルなどもご紹介しますので参考にしてください。
ニセコ蕎麦屋で絶対行きたいお店3選！
ニセコには地元で愛される蕎麦屋が数多く存在します。
その人気の秘密は深いこだわりと高い品質にあります。
ニセコ蕎麦屋で絶対に訪れたい絶品の名店3選、「手打蕎麦 いちむら」「農家のそばや羊蹄山」「そば処 楽一」に焦点を当て、それぞれの独自の魅力をご紹介します。
手打蕎麦 いちむら
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ニセコ駅から車でわずか10分の場所に位置する「手打蕎麦 いちむら」は、黒と赤を基調としたモダンな外観が目を引く人気店です。
毎朝、黒松内町の契約農場から仕入れる農薬不使用の玄蕎麦を、店内に設置された伝統的な石臼で丁寧にひき上げます。
使用する湧水「甘露水」は、羊蹄山の伏流水で、その清らかな水が蕎麦の風味を一層引き立てます。
メニューは、そば粉8割、つなぎ2割の「二・八そば」と、そば粉100％の「十割そば」の二種類。
特に「十割そば」は追加料金150円で提供され、濃厚な風味としっかりとした食感が特徴です。
温かい蕎麦には「十割そば」が特におすすめされており、その芳醇な香りと口当たりの良さが訪れる人々を虜にしています。
店内は和の要素を取り入れた落ち着いた雰囲気で、一人でも気軽に立ち寄れるカウンター席と、ゆったりと過ごせる座敷席があります。
季節ごとに変わる特製メニューや限定イベントも魅力の一つで、リピーターが絶えません。
また、地元のアーティストによる展示や音楽イベントが定期的に開催され、食事だけでなく文化的な体験も楽しめるのが特徴です。
農家のそばや羊蹄山
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倶知安町の郊外に位置する「農家のそばや羊蹄山」は、その名前の通り羊蹄山の絶景を望むロケーションが魅力の一つです。
店のすぐ横には広大な池が広がり、四季折々の自然美を楽しみながら食事ができます。
ここでは、自社農園で丹精込めて栽培された「ぼたんそば」を使用しています。
このそばは100年以上の歴史を持ち、現在では希少品種として高い評価を受けています。
「ぼたんそば」は、その強い風味としっかりとした食感が特徴で、通常のそばとは一線を画す味わいです。
地元の湧水で打ち上げられる手法により、蕎麦本来の香りと旨味が凝縮されています。
店内では、店主自らが打ち立てた蕎麦を目の前で調理するパフォーマンスを楽しみながら食事ができ、その過程を見守ることで一層の味わい深さを感じることができます。
また、「農家のそばや羊蹄山」は、地元住民だけでなく観光客にも愛されており、特にふるさと納税の返礼品としても人気があります。
季節ごとに変わる旬の食材を使用したメニューや、地元の特産品を取り入れた創作料理も豊富に揃っており、一度訪れればその多彩な魅力に引き込まれることでしょう。
そば処 楽一
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ニセコの静かな地域に佇む「そば処 楽一」は、わずか12席のカウンターのみを備えたこじんまりとした店舗ながら、その質の高さから常に予約でいっぱいの人気店です。
店主は、「日本外史」の著者であり、長年の海外生活経験を経て日本の伝統に戻り、ニセコ蕎麦屋を開業しました。
彼の創り出す蕎麦は、世界で培った感性と日本の伝統が融合した独自の味わいです。
「そば処 楽一」では、十割そばと二八そばの二種類を提供。
十割そばはそば粉100％で打たれ、淡いグリーン色をしており、コシが強く喉越しも抜群です。
一方、二八そばはつなぎとして2割のつなぎを使用し、そば本来の風味としなやかな食感を楽しめます。
どちらのそばも、地元の天然水を使用して打ち上げるため、澄んだ味わいが特徴です。
季節ごとに変わる野菜の天ぷらや、滝川産の鴨を使ったメニューなど、旬の食材を活かした多彩な料理も魅力的です。
特に「鴨せいろ」は、ふっくらと仕上がった鴨肉と香ばしい天ぷらが絶妙にマッチし、一度食べたら忘れられない味わいです。
夜は予約制のそば懐石を提供しており、静かで落ち着いた雰囲気の中で大人のための贅沢な時間を過ごすことができます。
共通する人気の理由とニセコのそば文化
ニセコ蕎麦屋の「手打蕎麦 いちむら」「農家のそばや羊蹄山」「そば処 楽一」の三店舗に共通する魅力は、地元産の高品質なそば粉を使用し、伝統的な手打ち製法を守り続けている点です。
農薬不使用の玄蕎麦や希少な「ぼたんそば」を取り扱い、羊蹄山の清らかな伏流水を使用していることで、蕎麦本来の味わいを最大限に引き出しています。
さらに、各店舗ともに独自の風味やメニューを提供し、訪れるたびに新しい発見があります。
店内から望む美しい自然景観や、落ち着いた雰囲気も食事の満足度を高める要因となっています。
ニセコ蕎麦屋は、その品質とこだわり、そして自然環境との調和により、多くの人々に愛され続けています。
訪れる際には、ぜひこれらの名店で本格的な手打ち蕎麦を堪能し、ニセコならではの豊かな味わいを楽しんでみてください。
大自然の中で味わう蕎麦は、きっと心に残る特別なひとときとなることでしょう。
ニセコの蕎麦でミシュラン掲載店は？
ニセコ蕎麦屋でミシュランガイドに掲載されているのは「いし豆」「手打蕎麦 いちむら」「そば処 楽一」の3店舗です。
それぞれ紹介していきますね。
ミシュラン掲載蕎麦屋 いし豆
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北海道・ニセコの美しい自然に囲まれた真狩村。
ここにひっそりと佇む「いし豆」は、ミシュランガイドにも掲載された手打ち蕎麦の名店です。
羊蹄山の麓という絶好のロケーションにも関わらず、地元の人々や旅人で常に賑わい、平日でも行列が絶えません。
そのため、訪れる際は早めの時間を狙うのがおすすめです。
「いし豆」の魅力は何と言ってもその蕎麦。
黒松内町産の特選蕎麦粉を使用し、手挽きと機械挽きを巧みに組み合わせることで独特のコシと風味を実現しています。
さらに、羊蹄山の湧水を使用したつゆが蕎麦の味を引き立て、一口食べればその深い味わいに感動すること間違いなしです。
特に「もりそば」はシンプルながらも絶妙なバランスで、蕎麦本来の香りと食感を存分に楽しめます。
店内はカウンター席中心で、窓からは四季折々の自然美を眺めながら食事ができるのも魅力の一つ。
季節ごとにメニューも変わり、限定メニューやそばがきといったバリエーションも豊富。
訪れるたびに新しい味わいを発見できるのも「いし豆」の魅力です。
口コミでも高評価を集めており、「北海道トップクラスの蕎麦」と称されるほどの実力を持つお店です。
車中泊ドライブの途中に立ち寄る価値が十分にあり、蕎麦好きはもちろん、グルメな旅行者にもぜひ訪れてほしい一軒です。
真狩村の自然と調和した「いし豆」で、究極の手打ち蕎麦を堪能してみてはいかがでしょうか。
アクセスと営業情報
- 住所: 北海道真狩村社206-8
- 営業時間: 11：30～15：00
- 定休日: 火水木
- 駐車場: 有 6台
- 予約: 受け付けておらず、先着順
- 支払い方法: 現金・クレジットカード
ミシュラン掲載蕎麦屋 手打蕎麦 いちむら
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北海道・ニセコの美しい自然に囲まれた倶知安町に位置する「手打蕎麦 いちむら」は、ミシュランガイド北海道2012年にビブグルマン掲載店として認められた人気の蕎麦屋です。
T字路に面したアクセスしやすい立地で、絶え間ない行列ができるほどの人気のニセコ蕎麦屋です。
和モダンな落ち着きとおしゃれな雰囲気
「手打蕎麦 いちむら」の店内は、黒の板壁に朱色の直線がアクセントを加えた和モダンなデザイン。
落ち着いた和の雰囲気と今風のおしゃれさが絶妙に融合し、訪れる人々を魅了します。
隣接するパン屋さんと共用の駐車場は限られているため、早朝に訪れることをおすすめします。
こだわり抜いた手打ち蕎麦
いちむらでは、黒松内町の専用畑で有機無農薬で栽培された玄蕎麦を使用。
毎日石臼で挽いたそば粉を用い、ニセコの天然水で手打ちすることで、香り高くコシのある十割そばを提供しています。
定番の二八蕎麦に加え、数量限定の十割そばも大人気。
蕎麦本来の味わいを存分に楽しめる一杯は、食べる人を虜にします。
多彩なメニューと季節限定の逸品
メニューはシンプルながらも多彩で、せいろそばや天ぷらせいろ、冷やしたぬきなど、様々なスタイルで蕎麦を楽しむことができます。
特におすすめは、サクサクと揚がるとうもろこしの天ぷらや地元産野菜を使った天丼。
アレルギー対応としてうどんへの変更も可能で、全てのゲストに配慮したサービスが魅力です。
口コミで高評価の理由
「全てパーフェクト！」や「北海道トップの蕎麦」と称賛する口コミが多数寄せられており、一度訪れたら忘れられない味わいが評価されています。
特に蕎麦湯や薬味との組み合わせが絶妙で、蕎麦の風味をさらに引き立てます。
また、天ぷらの品質も高く、特にとうもろこしの天ぷらは甘みが際立ち、大好評です。
アクセスと営業情報
- 住所: 北海道虻田郡倶知安町字山田68-4
- 営業時間: 11:00～15:00（ランチタイムのみ）
- 定休日: 水・木曜日（季節により変更あり）
- 駐車場: 店前に少数のスペース（早めの到着がおすすめ）
- 予約: 受け付けておらず、先着順
- 支払い方法: 現金のみ
まとめ
ニセコで本格的な手打ち蕎麦を堪能したいなら、「手打蕎麦 いちむら」は外せない名店です。
ミシュランガイドに認められたその味は、地元の素材へのこだわりと職人の技が生み出す至高の一杯。
自然豊かなニセコの旅の途中に、ぜひ立ち寄ってみてください。
絶品蕎麦と心温まるサービスが、あなたの旅をさらに特別なものにしてくれることでしょう。
ミシュラン掲載蕎麦屋 そば処 楽一
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ニセコの雄大な自然に抱かれるように佇む「そば処 楽一」
森の中に静かに佇むログハウスに一歩足を踏み入れると、まるで異世界への旅が始まるかのよう。
木のぬくもりを感じる内装と、ゆったりと流れる時間の中で、楽一の店主・頼立（らいたつる）氏が魅せる蕎麦の世界は、訪れる者すべてを魅了してやみません。
ミシュランガイドにも掲載されたこの名店の真髄は、頼氏の哲学そのものが凝縮された十割そばにあります。
羊蹄山から湧き出る清冽な水と厳選されたニセコ産そば粉のみを使用し、つなぎを一切加えない。
そして最も特筆すべきは、オーダーを受けてからそばを打つという徹底したこだわり。
一日わずか20食という限られた提供数は、頼氏の妥協なき姿勢の表れでしょう。
「そばはそば。されどそば」—頼氏のそば哲学はシンプルながらも深遠です。
繊細な感覚を頼りに、その日の湿度や温度に合わせて水加減を変え、完璧な一杯を追求する。
その真摯な姿勢こそが、世界的な美食家たちをも虜にする所以なのでしょう。
世界が認めた日本の美意識
ニセコ蕎麦屋「楽一」の名声は国境を越え、デンマークの首都コペンハーゲンで開催された食に関する国際的なシンポジウム「MAD」にも届きました。
長年「世界のベストレストラン50」で首位を獲得した「NOMA」のレネ・レゼピ氏に見出され、日本人としてただ一人招待された頼氏。
国際的な料理関係者を前に披露したそば打ちは、拍手喝采を浴びたといいます。
しかし、そんな栄誉も頼氏の姿勢を変えることはありませんでした。
「どこで打ってもそばはそばですから」と穏やかに笑う彼の言葉には、真の職人の謙虚さが滲み出ています。
世界の頂点に立つシェフに認められても、頼氏の目は常にそばそのものに向けられているのです。
大地の恵みを一碗に込めて
ニセコの大自然は、楽一のそばに不可欠な要素です。
厳しい冬の雪や雨が地中に浸透し、長い時間をかけて濾過された湧水は、驚くほど冷たく、純粋な味わい。
その水こそが十割そばの命とも言えます。
また、寒暖差の大きいニセコの気候が育てた野菜は、天ぷらとして提供され、そばとの絶妙なハーモニーを奏でます。
「夏には驚くほど色彩が溢れる」と頼氏が語るように、白銀の冬と彩り豊かな夏の対比もまた、ニセコの魅力。
その季節の移ろいを感じながら、70歳を超えた今も頼氏は毎日そばを打ち続けています。
訪れる前に知っておきたいこと
ミシュラン掲載店「楽一」を訪れるには、いくつかの心得が必要です。
まず、営業時間は12:00～14:30、夜の部は19:00～22:30でどちらも要予約となっています。
以前は予約なしで入ることができたのですが、現在は完全予約制となっています。
北海道虻田郡ニセコ町字ニセコ431に位置し、JR函館本線「ニセコ駅」から約6km。
アクセスは決して良いとは言えませんが、その分だけ訪れる価値のある秘境の名店です。
吹雪の日も、晴れた日も、訪れる人々を静かに迎える森の中のログハウス。
そこで頼氏が紡ぎ出す一杯には、ニセコの自然と、一人の職人の魂が込められています。
この唯一無二の体験を求め、世界中から人々が集まる理由を、あなたもぜひ自らの舌で確かめてみてください。
アクセスと営業情報
- 住所: 北海道虻田郡ニセコ町字ニセコ431
- 営業時間: 12:00～14:30、19:00～22:30
- 定休日: 水木（12月～3月）火水木（4月～11月）
- 駐車場: 有 10台
- 予約: 完全予約制
- 支払い方法: 現金・クレジットカード
- その他:12歳未満のお子様は入れません
ニセコ周辺の蕎麦屋ランキングを紹介
地元の口コミや評価をもとに、ニセコ周辺でぜひ訪れたい蕎麦屋をランキングでご紹介します。
伝統の手打ち蕎麦から独自の創作蕎麦まで、バラエティ豊かなラインナップをお楽しみください。
いし豆
ランキング1位は「いし豆」
雄大な自然に囲まれたロッジで味わういし豆は、静寂とともに心を癒すこと間違いなし。
細身で白い十割蕎麦は、コシがありつつも滑らかな食感が特徴です。
農家の温かいおもてなしと共に、自然の恵みを感じながらの一杯は格別です。
手打蕎麦 いちむら
ランキング2位は「手打蕎麦 いちむら」
大きな窓から差し込む自然光が心地よい手打蕎麦 いちむら。
季節によってはテラス席で食事が楽しめる開放的な空間が魅力です。十割蕎麦と二八蕎麦の選択肢があり、特に「鴨葱せいろ」は絶品。鴨肉の旨味と蕎麦の喉越しが絶妙にマッチし、満足度抜群です。
楽一
ランキング3位は「楽一」
アンヌプリスキー場の麓に位置する楽一は、限定20食の高品質な十割蕎麦が人気。
鴨せいろや季節の天ぷらと共に楽しむ蕎麦は絶品。
外国人観光客にも愛されるその味は、一度味わえば忘れられないことでしょう。夜は予約制のそば懐石もおすすめです。
農家のそばや 羊蹄山
ランキング4位は「農家のそばや 羊蹄山」
農家のそばや 羊蹄山は、地元産のそば粉を使用した十割蕎麦が名物。
瑞々しいネギと柔らかい鴨肉の組み合わせが絶妙で、一度食べたらリピート必至です。
そば湯まで丁寧に楽しめる、蕎麦職人のこだわりが光るお店です。
ようてい庵
ランキング5位は「ようてい庵」
じゃがいもがたっぷり入った変わり種のかき揚げが自慢のようてい庵。
シンプルな蕎麦に加えて、ボリューム満点のかき揚げが食欲をそそります。
老夫婦による温かい接客と手打ち蕎麦の香り高い味わいが訪れる人々を魅了します。
手打ちそばと民宿 なかやま
ランキング6位は「なかやま」
倶知安駅からタクシーで行ける距離にあるなかやまは、旅の疲れを癒す温かい蕎麦が魅力。
手打ち細切りのせいで量は控えめですが、丁寧に作られた蕎麦は味わい深く、旅先での軽い食事に最適です。
そば屋 この花
ランキング7位は「そば屋 この花」
口コミ高評価のそば屋この花は、コシの強い蕎麦と深みのあるつゆが特徴。
黒松内に訪れた際は、ぜひ一度足を運んでみてください。蕎麦湯まで楽しめる最後の一杯が絶品です。
黄金温泉
ランキング8位は「黄金温泉」
黄金温泉は、蕎麦と温泉の両方を楽しめるユニークなスポット。
ご主人が手作りで作り上げた十割蕎麦は風味豊かで、一度食べるとその味わいに虜になること間違いなし。
温泉から見える羊蹄山とニセコアンヌプリの絶景も堪能できます。
うさぎ家
ランキング9位は「うさぎ家」
うさぎ家は、倶知安駅近くにありアクセスも抜群。
特にごま蕎麦が人気で、辛味大根を加えた一杯はクセになる美味しさです。
地元の食材を活かした天ぷらや天丼もおすすめです。
めし処 たろ
ランキング10位は「たろ」
岩内で蕎麦を楽しむならめし処 たろが一押し。
昔ながらの雰囲気の中で味わう蕎麦や、名物のふわとろカツ丼は一度試す価値あり。
男性にも満足できるボリューム感のある定食メニューも豊富です。
ニセコ周辺のおすすめホテル
「ニセコ」の周辺には、素敵なホテルや旅館があります。
ニセコ昆布温泉 ホテル甘露の森
この「ニセコ昆布温泉 ホテル甘露の森」は、その名の通り森に囲まれた贅沢なホテルです。
紅葉の美しい秋や雪景色の冬、そして爽やかな緑の春夏、どの季節に訪れてもその美しさには目を奪われます。
毎晩、ホテルのロビーでは生演奏が開催され、まさしく心身をリセットするのに最適なホテルです。
ホテルの外観に足を踏み入れると、木製のインテリアや温かみのある装飾が訪れた人を迎え入れ、そこには日常を忘れさせてくれる特別な空間が広がります。
このホテルの総合評価は「4.44」です。（ 評価詳細は こちら＞＞ ）
また、「ニセコ昆布温泉 ホテル甘露の森」に宿泊するなら「楽パック」のプランが便利です。
交通費込みのお得なパックなので、旅行全体が格安で行けますよ。
ANA楽パック
JAL楽パック
JR楽パックこのホテルの紹介記事はこちら＞＞
月美の宿 紅葉音
この「月美の宿 紅葉音」は、静かな森に囲まれたホテルで、1日12組限定の隠れ宿として多くの旅行者に人気があります。
この宿は、源泉かけ流しの温泉や新鮮な食材を使った和食会席など、リラックスした時間を過ごすことができます。
初めて訪れる方に向けて、宿の特徴や魅力を紹介します。
この旅館の総合評価は「4.24」です。（ 評価詳細は こちら＞＞ ）
また、「月美の宿 紅葉音」に宿泊するなら「楽パック」のプランが便利です。
交通費込みのお得なパックなので、旅行全体が格安で行けますよ。
このホテルの紹介記事はこちら＞＞
東山ニセコビレッジ・リッツ・カールトン・リザーブ
この「東山ニセコビレッジ・リッツ・カールトン・リザーブ」は、世界で5番目、日本初のリッツ・カールトンのリザーブブランドホテルです。
羊蹄山の雄大な景色を望む絶好のロケーションに位置し、自然との調和を重視した上質な空間で、贅沢なステイを楽しむことができます。
また、スキーリゾート直結という利便性も魅力の一つです。
四季折々の景色を楽しめるこの場所は、リラックスとアクティビティの両方を満喫したいカップルに最適です。
このホテルの総合評価は「3.67」です。（ 評価詳細は こちら＞＞ ）
また、「東山ニセコビレッジ・リッツ・カールトン・リザーブ」に宿泊するなら「楽パック」のプランが便利です。
交通費込みのお得なパックなので、旅行全体が格安で行けますよ。
このホテルの紹介記事はこちら＞＞
ニセコ蕎麦屋で絶対行きたい3選！ミシュラン掲載店とランキングも紹介のまとめ
ここまで、ニセコで外せない蕎麦屋を紹介してきました。
こだわりの蕎麦粉、清冽な水、そして職人の技が織りなすニセコ蕎麦屋の魅力を、少しでも感じていただけたでしょうか？
今回ご紹介したお店は、伝統を守りながら、それぞれに個性あふれる蕎麦を提供しています。
ミシュランガイドに掲載された名店から、地元で愛される隠れ家的な店まで、その選択肢は実に様々です。
蕎麦の風味を最大限に引き出すために、蕎麦粉の種類や蕎麦に使われる水にこだわる店、蕎麦の打ち方にこだわる店、そして蕎麦に合わせる天ぷらや季節の料理にこだわる店など、それぞれの蕎麦屋が独自の哲学を持っています。
それらのニセコ蕎麦屋をランキング形式で紹介させていただきました。
ニセコを訪れる際は、ぜひお気に入りの一軒を見つけて、心ゆくまで蕎麦を堪能してみてください。
雄大な自然の中で味わう、香り高い蕎麦と滋味あふれる料理の数々は、きっと忘れられない旅の思い出となることでしょう。
そのニセコと周辺のおすすめホテル情報をご紹介しました。
★の数（総合）： 4.44
★の数（総合）： 4.24
★の数（総合）： 3.67
ぜひ、ホテルに宿泊してグルメを食べ歩いて楽しんでみてくださいね。
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